Mo - Sa 18:00 - 22:00 Uhr
Sonntag 12:00 - 21:00 Uhr
durchgehend warme Küche
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Speisekarte
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Aus unserer Mühlenküche vorab Hausgemachtes Apfel-Zwiebel Schmalz im Weckglas, Kartoffelbrot und Fleur de Sel € 5,90 Sägmühl-Vesper Frisch zubereiteter Schinkenspeck vom Donnersberger Landschwein aus der eigenen Räucherei, Lipptauer-Käse, Gurken & Tomaten, mit frischer Landbutter & Kartoffelbrot € 8,90
Unser Kartoffelbrot backen wir täglich frisch!
Flammkuchen frisch belegt….im Schamottofen gebacken…. auf dem Holzbrett serviert Der Klassische mit Crème fraîche, Speck & Zwiebeln € 6,90
Der Klassische mit Käse mit Crème fraîche, Speck, Zwiebeln und Emmentaler gratiniert € 7,40
Der Vegetarische mit Crème fraîche, Kirschtomaten, Ziegenfrischkäse & frischen Kräutern € 7,90
Der Süße mit Crème fraîche, Rohrzucker, Äpfeln & Zimt € 6,90 - auf Wunsch flambiert - € 8,40
Unsere Flammkuchenböden liefert uns „Maître Flambée“ aus dem Elsaß. Dort werden Sie unter biologisch – ökologischen Bedingungen nach Originalrezepten hergestellt und von uns nach Ihren Wünschen belegt werden.Wir bitten um Ihr Verständnis, wenn wir die Speisen auf Grund der unterschiedlichen Zubereitungszeiten nicht immer gleichzeitig mit den Flammkuchen servieren können.
Suppen Gemüse-Creme-Suppe mit altem Balsamico und Kartoffelbrot-Chips € 5,90
Feine Rinderkraftbrühemit gerösteten Zwiebeln und Mini-Leberknödeln € 6,50
Die Leberknödel werden von der Hasslocher Metzgerei Häge für uns hergestellt
Salate Pfälzer Wurstsalat mit Wurst, Käse, Zwiebeln & Cornichons, dazu eine feine Kräuter-Vinaigrette und geröstete Kartoffeln aus der Region € 9,50
Salatteller der Saison verschiedene Blattsalate und Wildkräuter der Saison, Streifen vom deutschen Roastbeef und Zwiebeln, an Senf-Vinaigrette mit unserem Kartoffelbrotals kleine Portion € 8,90als große Portion € 13,50
Vorspeisen Mousse vom Ziegenfrischkäse auf geschmorten Schalotten,geröstetes Kartoffelbrot an kleinem Salat € 9,80
Saiblingsfilet im Knuspermantel auf Fenchel-Orangen-Salat € 10,50
Feine Lammkoteletts auf Linsengemüse und Creme fraiche € 12,90
Fleisch Hirschgulasch mit Preiselbeeren,dazu hausgemachte Spätzle, Blattsalate € 18,90
Unsere Wildspezialitäten erhalten wir von den Jägern aus dem Pfälzer Wald
Tournedos vom Schweinefilet an Rahmjus,dazu hausgemachte Tagliatelle und Wirsinggemüse € 19,90
Paniertes Kalbsschnitzel im Butterschmalz ausgebacken,Zitronenscheiben, lauwarmer Kartoffelsalat mit Kräutervinaigrette € 21,90
Zweierlei Kotelette vom Donnersberger Wollschweinmit eigenem Fettrand, dazu Kohlrabi-Gemüse und Kartoffelpüree € 24,90
Die Wollschweine erhalten wir vom Freilandhof Ritzmann aus Winnweiler. Sie haben eine ausgeprägte Fettschicht, die die Saftigkeit des außergewöhnlichen Schweins auch beim Braten erhält.
Fisch
In Kräuterbutter gebratene Forelle,dazu gratinierter Speckrosenkohl und Ebly-Weizen € 16,90
Zanderfilets mit einer Kräuter-Haselnuss-Kruste,Kartoffel-Lauch-Gemüse, Blattsalate € 18,90
Unsere Fische beziehen wir frisch aus der Region
Nudelgerichte
Breite Bandnudeln mit gebratenem Gemüse und frisch gehobeltem Parmesan € 12,90
Raviolis mit Paprika-Pesto-Füllung, geschmorten Kirschtomaten & Lauch € 14,90
Unsere Nudeln werden alle von uns selbst hergestellt! Natürlich achten wir bei der Zusammenstellung auf die Herkunft der einzelnen Zutaten.
Dessert
Sorbet-Variationmit Rotweinkuchen und karamellisierten Nüssen € 6,50
Warme Früchtetarte zur Wahl mit Apfel oder Wodka-Feige unter Baiser, Walnusseis € 7,90
Schokoladen-Mousse mit weißen Schokoladenraspeln und Sauerkirschgelee € 7,50
Dessertvariation „Sägmühle“ lassen Sie sich von unserer Vielfalt und Kreativität überraschen für 1 Person € 9,50 für 2 Personen € 17,50
Köstlich sind auch unsere Eis- und Sorbetspezialitätenpro Kugel € 1,20 Alle unsere Eis,-Sorbet- und Kuchenspezialitäten werden in unserer Küche frisch hergestellt!
Käse
Pfälzer Bauernkäsemit Tresterschnaps flambiert € 9,50
Auswahl von Rohmilchkäse 3 Sorten Käse 7,50 € 6 Sorten Käse 12,90 €
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